有機(jī)肥俗稱農(nóng)家肥，是指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等物質(zhì)的緩效肥料。有機(jī)肥中不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機(jī)養(yǎng)分，有機(jī)肥是最全面的肥料。

廣義上的有機(jī)肥：俗稱農(nóng)家肥，施用化肥造成的污染包括以各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物等。　

　另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。主要是以供應(yīng)有機(jī)物質(zhì)為手段，輯此來(lái)改善土壤理化性能，促進(jìn)植物生長(zhǎng)及土壤生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)。

有機(jī)肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：　　

    改良土壤、培肥地力有機(jī)肥料施入土壤后，有機(jī)質(zhì)能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強(qiáng)土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤條件。　　

增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)有機(jī)肥料含有豐富的有機(jī)物和各種營(yíng)養(yǎng)元素，為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)。有機(jī)肥腐解后，為土壤微生物活動(dòng)提供能量和養(yǎng)料，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速有機(jī)質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。　　

提高肥料的利用率有機(jī)肥含有養(yǎng)分多但相對(duì)含量低，復(fù)合肥的主要特點(diǎn)釋放緩慢，而化肥單位養(yǎng)分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補(bǔ)充，有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸還能促進(jìn)土壤和化肥中礦質(zhì)養(yǎng)分的溶解。有機(jī)肥與化肥相互促進(jìn)，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

      雖然有機(jī)肥的成分種類較多，但是每種養(yǎng)分的含量相對(duì)較少，并且病菌較多。需要存放腐熟以殺滅病菌、并與化學(xué)肥料配合使用，效果更好。　

　現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過(guò)有益菌群的人工篩選、分離、馴化培養(yǎng)技術(shù)，將有益菌群接入無(wú)害化處理后有機(jī)肥中，可以生產(chǎn)出多種多樣不同品種的生物有機(jī)肥，它能改善土質(zhì)、減少環(huán)境污染、增肥增效等。

    有機(jī)農(nóng)業(yè)中使用的有機(jī)肥需經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，符合有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。近些年來(lái)，我國(guó)各種生物肥料發(fā)展迅速，有效提高化肥功效年產(chǎn)量達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸以上。這些生物肥料以科技含量較高、增產(chǎn)效果明顯和無(wú)公害為主要特點(diǎn)，它的生產(chǎn)、推廣和應(yīng)用對(duì)增進(jìn)土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善農(nóng)作物品質(zhì)和切實(shí)推行農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都有積極意義。針對(duì)目前生物肥料在生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量和使用等方面存在的問(wèn)題，本刊記者采訪了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)高勇生教授，旨在提高農(nóng)村廣大群眾對(duì)這類肥料的認(rèn)識(shí)，更加正確、科學(xué)地使用這些肥料，以促進(jìn)我國(guó)生物肥料的健康發(fā)展。